Abstract:
Esta investigación tiene por título “El valor nutritivo de la quinua en el desarrollo físico y mental de los estudiantes de la Institución Educativa Inicial N°252 Ciudad Universitaria-Puno” el objetivo general fue :Determinar si los padres de familia y docentes de los estudiantes de la Institución Educativa Inicial No 252 Ciudad Universitaria - Puno - 2021 le dan valor e importancia al consumo adecuado de la quinua para un mejor rendimiento y desarrollo físico y mental. Es un estudio de tipo cualitativo, la metodología fue a través de la aplicación de entrevistas, la muestra estuvo constituida por una población de 10 padres de familia y 6 docentes de los estudiantes de la IEI N° 252 Ciudad Universitaria Puno , los resultados indican que padres y docentes le dan valor e importancia al consumo adecuado de la quinua ( 100% de los entrevistados), sobre la frecuencia de consumo de la quinua en los hogares: 1 vez por semana (20%) 2 veces (40%) 3 veces ( 30%), la forma de consumo es en platos como mazamorra y chaufa de quinua ( 60%) en sopas ( 40%) en tortas y pesque (30%) y torrejas de quinua ( 10%), con respecto a la mejora del rendimiento mental y físico en los estudiantes: sobre el comportamiento social sobre los estudiantes , los docentes indicaron que es bueno ( 67%) y regular ( 33%) sobre la actitud emocional de los estudiantes indicaron que es buena ( 83%) y regular (17%) en relación a la comunicación y expresión entre los estudiantes es buena (67%) y regular (33%) en el aspecto de creatividad de los estudiantes : es buena (67%) y regular (33%) sobre el rendimiento físico valoraron que es adecuado (73%) y regular (17%) , con lo que concluimos que los padres y docentes conocen el valor nutritivo de la quinua y los estudiantes de la IEI N°252 Ciudad Universitaria la consumen adecuadamente mejorando su rendimiento mental y físico .
